茶之路

《生活月刊》 著

 出 版 社:廣西師範大學出版社 

頁 數:360 

出版日期:2014年09月01日 

裝 幀:平裝 

ISBN:9787549552986

主編推薦

一本復興年代的「新《茶經》」。八千里茶路的探尋，四十二座茶山的味道，以茶的旅途尋路中國，土地之上，盡現茶農樸實而不平凡的生活。 《茶之路》是《生活月刊》雜誌聚焦中國茶文化而嘗試的人文書寫。團隊走過的每一座茶山，看到的每一片茶葉，都有關當地茶農、製茶師生活的習性和品格的淬製。茶原本就是山林的一部分，種茶、製茶、飲茶本身就是和自然發生聯繫的一套方式，《生活月刊》團隊八千里茶路的尋訪，不只為讀者講述茶的故事，也探索到了更深層次的人與大自然的關係。茶生於自然，茶人堅守在山間，更把做茶當作一種生活方式，只有......

內容簡介

這是實地探訪茶山茶人，追尋與探求茶的源頭與真味，反思人與自然、生命與生態關係的踏實誠樸之作。 2013年，《生活月刊》編輯團隊聯合專業茶人和攝影師共同踏上前往中國那些茶樹種植地的山路，造訪四川、浙江、江蘇、廣東、雲南、安徽、福建、台灣等重要茶區，品嚐介紹綠茶、黃茶、白茶、紅茶、花茶、烏龍茶、普洱茶等主要茶類品種，與當地茶農、製茶師悉心交談，了解每種茶生長在怎樣的水土，經歷了怎樣的種植過程和製作工藝，才形成了我們手中這杯茶如此的味道。本書不僅尋訪了茶源，它更是一部關注山林中茶農、製茶師如何生活的溫暖之作，以茶為生的他們依據大山和土地，與外界城市生活的區分是尊重手藝，保護好細微的文化，回歸生養自己的鄉土。

目錄

●序1

前言：茶源5

Ⅰ蒙頂

【蒙頂甘露】

茶中故舊05

南方有嘉木12

Ⅱ峨眉

【峨眉綠茶】

剛柔相濟21

四時有序23

做一百年茶28

Ⅲ太湖

【陽佳茶和顧渚紫筍】

風土與茶韻35

果農茶事42

工科男的陽佳茶46

飲春之味50

Ⅳ餘杭

【逕山茶】

舊時餘韻57

塵夢內外61

Ⅴ西湖

【龍井】

大隱於市69

執著古味74

茶如鏡77

綠茶的花樣年華79

Ⅵ皖南

【徽綠】

手工的很好87

茶季·歸途94

那時候…98

【祁紅和安茶】

精製的尊嚴106

最神秘的味道112

重組記憶拼圖119

Ⅶ潮州

【鳳凰單樅】

鳳凰單樅的前世今生129

守山人136

Ⅷ雲南

【普洱】

茶山遠在時光147

建立正確的口感159

岩教心事164

終老的地方169

普洱茶的歷史與現場175

【景谷大白茶】

叢林之中覓食本真180

種茶記186

【滇紅】

高山上的瑞草193

我和紅茶的緣分197

Ⅸ閩東閩北

【福鼎、政與白茶】

返璞歸真香202

古老又鮮活的茶209

【福州茉莉花茶】

茶為骨，花為魂213

鮮靈濃鬱的理想世界217

【岩茶】

岩茶的地土之香221

大紅袍的播火者232

【正山小種】

溯溪尋正山240

金駿眉的故事245

『紅色液體』的神秘歷史251

Ⅹ閩南

【閩南烏龍】

原鄉的繁華與哀愁261

回到土地278

西風獨自涼281

禾怕寒露風288

Ⅺ台灣

【台灣茶】

回到茶的初心295

雲霧深處323

自然之茶329

從台北城大稻埕茶港談起334

後記：茶歸山林人歸自然339

致謝341

出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社

ISBN：9787571313807

版次：1

包裝：精裝

開本：16開

出版時間：2021-03-01 

用紙：銅版紙

頁數：400字

編輯推薦：

夏茶、冬茶哪個好？

綠茶、紅茶、普洱茶泡法有什麼不一樣？

送人該選什麼茶？

……

天賦加上歷煉，才能使李韜先生對茶有如此深的了解。他五歲時開始有意識地喝茶，從霍山黃芽、顧渚紫筍、西湖龍井開始；17歲開始發表關於茶的散文，也開始正式學習茶，32歲出了自己第一本茶葉專著《辨別中國茶》，涉及150種茶葉的品嚐；還應泰方邀請赴泰國為泰國公主等國家元首親自泡茶。

20餘年來，李韜先生喝的茶一直在改變，對茶的認知一直在變。他用心記下每次喝茶的體悟，識、泡、品及茶香氤氳時的欣喜或安然，所以他的手札並不是冷冰冰的文字，而是有一個茶人對茶「活潑潑」的理解。本書內容涉及300種餘茶葉的品鑑，每一款茶葉的文字都復現了李韜先生品鑑的過程，還有那些茶文化小典故娓娓道來，如數家珍。

從喝茶到懂茶。當大家被突如其來的疫情圍困時，李韜先生秉承著茶人的一片初心，在勤勉寫作的同時為茶友發布“闢謠”文章——莫要“神化”茶。李韜先生一直堅持「生活茶」的理念：「喝茶原是日常生活的一部分，而不是需要專門、專時、專時的活動，當然基於傳播和交際也是沒有問題的。」人們在喝茶時可以尋獲寧靜和美好，獲得修養身心的目的；也可以為生活增添美好儀式感。但喝茶不該被當成表演，更不必過度追求茶「治病」。

書中附贈了李韜先生的泡茶影片課程。跟著李韜先生的示範，讀者能輕鬆找到適合自己的習茶途徑：識茶、懂茶、愛上中國茶。

內容簡介

本書收錄近300種的中國茶和世界常見名茶，都是經作者李韜親自選茶、品鑑記錄而成。李韜先生20餘年茶圈浸淫，曾主持過上百次茶會，現在他將自己品嚐過的茶滋味記錄無保留分享給讀者。

如何甄別新茶與陳茶？茶葉品質的好壞主要是看什麼？古樹茶一定比較好吃？送人得選什麼茶……12講茶知識，讓你輕鬆掌握買茶要點，小白也能買好茶；50講茶史、茶藝、茶席知識，茶人入門到進階遇到的疑難都能在書中找到答案。

一眼認好茶。書中涉及的無論是綠茶、白茶、黃茶、黑茶、紅茶、烏龍、普洱，還是知名的嘜號茶、“非茶之茶”，每一款茶的產區資訊、辨別技巧、市價位、沖泡方法等都有詳細介紹，教你辨茶不被“忽悠”，買茶不花冤枉錢。附贈常見世界名茶詳情知識，中外名茶一手掌握。

附乾茶、茶湯、葉底等百餘幅精美圖片。中國十大名茶優劣對比，乾茶原圖等比例放大，優劣、真偽一眼辨別，更具有美學欣賞價值。

一步到位泡好茶。本書皆為作者實務經驗總結，通俗易懂，可操作性強，「識、泡、飲」三步就到位。豐富的茶知識，助你選好水、用對器，泡好茶。

願好茶陪伴你的每一天！